La tarte à la ratatouille est bien plus qu'un simple plat : c'est une célébration des saveurs et des couleurs de la Méditerranée. Dans ce mélange harmonieux de légumes, la douceur d'une pâte feuilletée se marie avec la belle palette de légumes du soleil. Idéale pour un repas convivial, cette recette est facile à préparer et ravit les palais.
Temps de préparation et de cuisson
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : 35 minutes
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 400 grammes de tomates concassées
- 200 grammes de poivrons rouges en conserve
- 200 grammes d'aubergines grillées surgelées
- 100 grammes d'oignons frits prêts à l'emploi
- 1 cuillère à café de thym séché
- Huile d'olive en spray
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
Mode de préparation
Préchauffez votre four à 200°C. Dans une poêle antiadhésive, réchauffez doucement les aubergines grillées. Pendant ce temps, étalez votre pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle lors de la cuisson.
Versez une couche uniforme de tomates concassées sur le fond de tarte pour apporter de l’humidité et des saveurs. Disposez ensuite les poivrons rouges, les aubergines et les oignons frits de manière harmonieuse. Pour rehausser les saveurs, saupoudrez d'herbes : le thym, le basilic et l'ail en poudre.
Vaporisez légèrement d'huile d'olive pour donner une belle dorure à votre tarte. Enfournez pendant 35 minutes, jusqu'à obtenir une pâte bien dorée et croustillante.
Pour une touche encore plus méditerranéenne, n'hésitez pas à ajouter quelques olives noires après la cuisson. Ce petit ajout apportera un goût riche et une présentation colorée.
Accords mets et vins
Pour accompagner votre tarte à la ratatouille, optez pour un vin rosé de Provence. Sa fraîcheur et sa légèreté compléteront parfaitement ce plat, apportant une note festive à votre repas.
Originaire de la région provençale, la ratatouille est un plat traditionnel qui évoque des souvenirs d'été et des repas en plein air. En version tarte, il devient une œuvre d'art culinaire, mêlant beauté et gastronomie dans chaque bouchée.
