De plus en plus de nutritionnistes recommandent d'incorporer des aliments complets dans notre alimentation quotidienne, que ce soit pour perdre du poids ou pour une meilleure digestion. Mais qu’entend-on vraiment par « aliments complets » ? Et quels bénéfices peuvent-ils apporter à notre santé ? Voici un éclairage sur ce sujet.
Qu'est-ce qu'un aliment complet ?
Les aliments complets, souvent issus de céréales, se distinguent par le fait qu'ils conservent l’ensemble de leurs composants : le germe et le son. Cela explique pourquoi vous verrez un pain complet ou des pâtes complètes avoir une teinte brune, à la différence des versions raffinées qui sont blanches. En conservant ces éléments nutritifs, ces produits témoignent d'un bien meilleur apport en vitamines, minéraux et fibres.
Pourquoi consommer des aliments complets ?
Les céréales complètes sont particulièrement riches en éléments nutritifs. Elles contiennent des vitamines (notamment du groupe B et E), des minéraux (tel que le magnésium et le fer), et des fibres qui favorisent la satiété. Leur faible index glycémique en fait des alliés pour ceux qui souhaitent gérer leur poids ou contrôler leur glycémie. De plus, leur haute teneur en fibres, en particulier les fibres insolubles, contribue à améliorer la digestion et à prévenir la constipation.
Guide de consommation des céréales complètes
La quantité recommandée de céréales complètes par jour dépend de plusieurs facteurs, tels que l'âge, le sexe et le niveau d'activité physique. En général, il convient de ne pas dépasser un tiers de son assiette avec des féculents, ce qui équivaut à 4 à 6 cuillères à soupe. Néanmoins, évitez de vous limiter uniquement aux céréales complètes, car une consommation excessive peut entraîner des troubles digestifs. L'idée est de diversifier les sources de glucides pour un régime équilibré.
Parmi les aliments complets à intégrer dans votre alimentation, vous trouverez le blé complet, le seigle, l'orge, les différentes variétés de riz, ainsi que le quinoa et l'avoine. Ces options variées vous aideront à rendre vos repas plus nutritifs et appétissants.
