Pour une alimentation saine et équilibrée, privilégiez les céréales complètes en raison de leurs nombreux bienfaits. Quels atouts apportent-elles à notre alimentation ? Décryptage.
Pour vivre de manière plus équilibrée, commencez par intégrer davantage de légumes secs à vos repas, favorisez les préparations maison, consommez des poissons gras, et choisissez des aliments de saison et biologiques. Réduisez également votre consommation d'alcool, de produits sucrés et de charcuterie. Ce message concorde avec les recommandations du Plan National Nutrition Santé (PNNS) 2019-2023, diffusé par Santé publique France.
Le PNNS a pour but d'encourager les adultes français à adopter des comportements alimentaires plus sains sans sacrifice. Parmi ses conseils, deux se démarquent : augmenter la consommation de légumes secs et de céréales complètes. Alors, pourquoi ces dernières sont-elles si cruciales pour notre santé ?
Fibres, antioxydants et vitamines
Les céréales complètes, telles que l'avoine, le riz, le seigle, l'orge ou le sarrasin, devraient être prioritaires dans notre alimentation car elles offrent des bénéfices considérablement supérieurs à ceux des céréales raffinées, privées de leur son et germes, deux parties riches en nutriments.
Ces céréales sont constituées de trois éléments essentiels. D'abord, le son, une source riche en fibres qui favorisent la satiété et un bon transit intestinal, en plus d'être chargé en antioxydants luttant contre les radicaux libres, responsables du vieillissement cellulaire. Il renferme également des vitamines B et une variété de minéraux tels que le zinc, le fer, le cuivre et le magnésium, qui aident à contrer fatigue et stress.
Ensuite, le germe du grain, regorgeant de vitamine E, protectrice pour le système nerveux, ainsi que de vitamines B et d'autres nutriments permettant d'améliorer l'absorption nutritionnelle des aliments. Enfin, l'endosperme, qui fournit des protéines, des vitamines et des glucides complexes, essentiels pour éviter les pics de glycémie, responsables de fringales qui incitent à manger davantage.
Bien que les céréales complètes offrent une protection contre les maladies cardiovasculaires, elles ne constituent pas une panacée. Elles doivent être complétées par une activité physique régulière et des habitudes alimentaires équilibrées pour optimiser votre santé.
