Avec sa belle couleur blanche, sa texture crémeuse et son goût délicatement salé, la feta apporte une touche grecque à une multitude de plats. En salades, tartes, cakes ou gratins, ce fromage de brebis s'impose avec élégance. Voici 5 recettes à tester d'urgence.
Fromage emblématique de la cuisine méditerranéenne, la feta s'apprécie toute l'année, mais c'est durant l'été qu'elle se marie parfaitement avec les tomates et autres légumes du soleil. Réputée pour sa capacité à apporter fraîcheur et saveur, la feta se révèle également délicieuse lorsqu'elle est cuisinée : gratinée, rôtie ou grillée au barbecue. À déguster avec des herbes aromatiques comme le basilic, l'origan, le romarin ou la ciboulette.
Les bienfaits de la feta pour la santé
Ce fromage grec à pâte molle, qui bénéficie d'une appellation d'origine protégée (AOP), est moins calorique que de nombreux autres fromages, avec 264 kcal pour 100 g. Son apport en protéines, calcium, phosphore et vitamines du groupe B, notamment la B12, en fait un choix intéressant tant qu'il est consommé avec modération. De plus, la feta contient des probiotiques bénéfiques pour le microbiote intestinal. Attention cependant à sa teneur en sodium, un point à surveiller pour ceux ayant des restrictions alimentaires.
Pourquoi rincer la feta avant de manger ?
Les aficionados de feta savent qu'il est préférable de rincer le fromage à l'eau claire avant dégustation. Cette étape simple permet de réduire la salinité intense et de mettre en valeur ses saveurs. Pour les personnes désirant diminuer leur consommation de sel, vous pouvez laisser la feta tremper dans l'eau froide quelques heures avant de la consommer.
5 recettes salées à cuisiner avec de la feta
Recette de la Salade Grecque
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 kg de tomates cœur de bœuf
- 1 concombre
- 3 petits oignons violets
- 2 poivrons verts
- 250 g de feta
- 150 g d'olives de Kalamata
- 2 pincées d'origan séché
- Huile d'olive de Kalamata
- Sel gris fin
- Poivre du moulin
Recette de la Spanakopita (tourte aux épinards et feta)
Ingrédients (pour 4 personnes) :
Pour la garniture :
- 500 g d'épinards frais
- 200 g de feta
- 1 oignon jaune
- 2 œufs
- 1 bouquet de menthe
- 1 bouquet d'aneth
- 1 bouquet de persil plat
- 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
Pour le montage :
- 6 demi-feuilles de pâte filo
- Huile d'olive
Recette de la Tarte aux Courgettes et à la Feta
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 pâte brisée
- 2 courgettes
- 2 œufs
- 100 g de feta
- 10 cl de crème liquide
- Origan
- Sel
- Poivre
Recette du Cake aux Olives et à la Feta
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 200 g de farine
- 200 g de feta
- 150 g d'olives noires dénoyautées
- 3 œufs
- 3 tomates
- 25 g de beurre (pour le moule)
- 10 cl de crème liquide
- 10 cl d'huile d'olive
- 1 sachet de levure chimique
- Sel
- Poivre
Recette du Feta Fried Egg
Ingrédients (pour 1 personne) :
- 40 g de feta
- 1 œuf
- Poivre noir
- Flocons de piments
