Consciente des nombreux bénéfices des légumineuses, noix et graines, une rédactrice santé s’est lancée dans un défi : consommer ces aliments à chaque repas pendant une semaine. Découvrez les bienfaits obtenus.
Rosie Fitzmaurice, rédactrice au média The i Paper, a partagé son expérience après une semaine à base de haricots, de noix et de graines. « En discutant avec des experts, on me conseille souvent d'augmenter la diversité de mes repas en intégrant plus de légumineuses. Cela permet d'améliorer son apport en protéines et en fibres », explique-t-elle.
Pourquoi intégrer plus de légumineuses dans son alimentation ?
Les légumineuses sont non seulement une excellente source de protéines végétales, mais elles sont également riches en fibres. Cette combinaison aide à réguler la glycémie et améliore la santé intestinale en nourrissant la flore microbienne bénéfique. Les noix et les graines, quant à elles, fournissent des graisses saines, essentielles pour le bon fonctionnement cardiovasculaire, cognitif et pour la santé de la peau.
Idées de repas à base de légumineuses
En s'inspirant de conseils de diététiciens, Rosie a élaboré des repas variés pour son défi. Pour le déjeuner, elle a préparé une purée de pois chiches et d’avocat étalée sur du pain grillé, garnie de graines. Elle a également concocté un dhal de lentilles copieux et des œufs au plat servis sur un lit d'haricots blancs. Pour le goûter, un cake au chocolat noir avec une généreuse portion de noix a complété ses collations.
Les bénéfices constatés après une semaine
À l'issue de la semaine, quels effets a-t-elle remarqués ? « J'ai trouvé qu'un apport constant de légumineuses aidait à accroître mon niveau d'énergie, bien que cela puisse sembler excessif, » raconte Rosie. « Je me suis sentie plus légère, ayant réduit ma consommation de glucides lourds. Comme vous pouvez l'imaginer, j'allais également plus fréquemment à la selle. Mes portions diminuaient progressivement, car je me sentais rassasiée et en meilleure forme. »
Toutefois, un excès de légumineuses peut entraîner des troubles digestifs et ne convient pas à tout le monde.
