Plongez dans l'univers savoureux des œufs de caille, ces petites merveilles qui apportent une touche d'originalité à vos repas. Parfaites en entrée ou en amuse-bouche, ces délicates bouchées séduiront à coup sûr vos invités.
Ingrédients nécessaires
- 16 œufs de caille
- 1 cuillère à soupe de gros sel
- 1 cuillère à café de poivre rose en grains
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de piment d’Espelette
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Ustensiles indispensables
- Une casserole
- Une cuillère perforée
- Un moulin à épices
- Un bol pour l'eau glacée
Étapes de préparation
1. Cuisson des œufs : Commencez par remplir une casserole d'eau froide et ajoutez le gros sel. Disposez délicatement les œufs de caille à l'aide d'une cuillère pour éviter qu'ils se fissurent. Portez l'eau à ébullition et laissez cuire pendant 4 minutes pour obtenir des œufs durs parfaits.
2. Refroidissement : Une fois cuits, retirez les œufs de l'eau chaude avec une cuillère perforée et plongez-les immédiatement dans un bol d'eau glacée. Cela stoppe la cuisson et facilitera leur épluchage.
3. Au moment de servir : Pendant que les œufs refroidissent, réduisez le poivre rose en poudre fine à l'aide du moulin. Mélangez-le avec le vinaigre balsamique et le piment d'Espelette dans un petit bol. Écalez ensuite les œufs avec soin et disposez-les sur un plat de service. Arrosez d'huile d'olive et nappez chaque œuf de votre préparation vinaigrée épicée.
Cette recette simple et savoureuse est idéale pour faire forte impression lors de vos repas. Associez-la à un vin blanc comme un chardonnay légèrement boisé pour sublimer les saveurs délicates des œufs de caille.
