Le monde de la street-food est en ébullition, et le sando est sans conteste la star du moment. Ce sandwich japonais a récemment conquis le cœur des gourmands partout dans le monde, et pour cause ! Avec ses textures moelleuses et sa variété de garnitures, il mérite bien sa place au sommet des tendances culinaires.
Qu'est-ce que le sando ?
Le terme « sando » désigne un sandwich japonais constitué de pain de mie, connu sous le nom de shokupan, particulièrement moelleux et sans croûte. Traditionnellement, il se compose d'une viande panée, souvent du porc, mais de nombreuses variantes existent. On peut ainsi retrouver des sando au poulet, au bœuf, ou même aux fruits, tels que kiwi et fraises, accompagnés de délicieuses crèmes.
Les ingrédients qui font la différence
Les caractéristiques du sando se distinguent par la qualité de son pain et la richesse de sa garniture. Voici quelques éléments clés :
- Un shokupan moelleux qui fond dans la bouche.
- Une garniture variée, du katsu (côtelettes) au tamago (œufs), sans oublier les légumes frais comme le chou chinois et les pickles.
- Des sauces savoureuses, la célèbre sauce tonkatsu ajoutant une touche umami incontournable.
Où savourer un sando en France ?
La popularité du sando est telle qu'il est désormais facile d'en trouver dans plusieurs villes françaises. Des restaurants spécialisés émergent, offrant ces petites merveilles japonaises. Voici quelques adresses à ne pas manquer :
- Paris : Sando Club, Sōma Sando, et Onii-San sont de véritables incontournables.
- Toulouse : Brootchy et Boui-Boui Sando proposent de délicieuses options.
- Bordeaux et Lyon : Ne manquez pas Sando San ou Tomé.
Avec ces lieux en tête, partez à la découverte du sando et laissez-vous séduire par la créativité de la cuisine japonaise !
