À l'approche des journées ensoleillées, rien de tel que de partager un cake d'été qui met à l'honneur les légumes de saison comme les courgettes, la mozzarella et les tomates séchées. Cette recette, proposée par la créatrice de contenu Sarah Piot sur son compte Instagram, est idéale pour un apéritif convivial.
Les secrets d'un cake moelleux
Pour obtenir un cake à la texture parfaite, commencez par râper les courgettes. Pour cette recette, utilisez une grosse courgette ou deux petites. Dans un grand bol, mélangez 200 g de farine, 1 sachet de levure chimique et une pincée de sel. Incorporez trois œufs, 100 ml de lait et 2 cuillères à soupe d'huile, de préférence celle qui contient les tomates séchées pour plus de saveur.
Les ingrédients gourmands
Après avoir râpé la courgette, coupez quelques tomates séchées en morceaux et ajoutez-les au mélange avec 125 g de mozzarella découpée. Vous pouvez également assaisonner votre préparation avec des herbes aromatiques comme du basilic ou du thym selon vos préférences.
La cuisson et le repos
Préchauffez votre four à 180°C et chemisez votre moule à cake avec du papier cuisson. Incorporez l'appareil à cake et enfournez pour environ 45 minutes. Une fois cuit, enveloppez-le dans un torchon ou du film alimentaire pour conserver son humidité, ce qui lui conférera une texture moelleuse. Pour une expérience optimale, laissez-le au réfrigérateur quelques heures, voire toute la nuit, avant de le déguster. C'est la préparation idéale pour vos apéritifs d'été, plein de fraîcheur et de saveurs.
