À la recherche d'une touche gourmande pour accompagner vos soupes ? Ce cake moelleux au saumon et poireau est l'allié idéal ! Avec sa texture fondante et ses arômes délicats, il rehausse à merveille vos plats réconfortants de la saison.
En automne, les envies de soupes fleurissent et il est temps de penser aux accompagnements savoureux. Parmi les options les plus prisées figure le cake salé, qui se marie à la perfection avec diverses soupes, qu’elles soient au butternut, aux champignons ou encore au panais. Voici la recette incontournable du fameux cake au poireau et au saumon, inspirée par la diététicienne Manon Corneloux.
Pourquoi choisir un cake salé ?
Ce cake apporte une note gourmande grâce à la douceur du poireau, sublimée par le goût fumé du saumon. L’alliance parfaite pour une dégustation en duo : une bouchée de cake, suivie d’une cuillère de soupe, et vous serez conquis.
Ingrédients nécessaires
- 3 œufs
- 150 g de farine tamisée
- 1 sachet de levure chimique
- 100 ml de lait ou boisson végétale
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 300 g de poireaux (frais ou congelés)
- 200 g de saumon fumé en morceaux
- 100 g de comté en dés
- Sel et poivre selon le goût
Instructions de préparation
- Si vous utilisez des poireaux frais, lavez-les et coupez-les en lamelles avant de les faire revenir 5 minutes dans un peu de beurre. Pour des poireaux congelés, faites-les décongeler au micro-ondes ou dans de l'eau froide.
- Dans un saladier, battez les œufs, ajoutez la farine et la levure, puis incorporez le lait et l'huile. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène, puis ajoutez les poireaux, le saumon et le comté.
- Versez le mélange dans un moule à cake et enfournez à 190°C pendant 40 minutes.
Ce cake au poireau et saumon se conserve bien au réfrigérateur dans une boîte hermétique pour 3 à 5 jours. Pour le congeler, trancher le cake, l'emballer individuellement, puis le placer dans un sac de congélation. Il peut être conservé jusqu'à 3 mois et réchauffé facilement sans perdre ses saveurs.
