Les nuggets de poulet, un plat aimé des petits comme des grands, peuvent rapidement être préparés chez soi, loin des chaînes de fast-food. Grâce à l'expertise du chef Michel Oliver, invité de l'émission de Laurent Mariotte, découvrez une méthode accessible et savoureuse pour obtenir des nuggets parfaitement croustillants, sans recourir à la farine.
La clé d'une panure croustillante
Le secret réside dans un ingrédient simple mais efficace : la polenta. Ce produit à base de maïs permet d'obtenir une texture super croustillante, tout en assurant que la viande reste tendre à l'intérieur. Pour préparer vos nuggets, suivez ces étapes : enrobez de morceaux de poulet dans un mélange d'œuf battu et ensuite dans de la polenta. Pour encore plus de croustillant, n'hésitez pas à répéter l'opération.
Recette des nuggets au poulet à la polenta
Voici comment réaliser cette délicieuse recette :
- Ingrédients : 1 œuf, 200 g de polenta instantanée, 2 filets de poulet, 2 cuillères à soupe de moutarde, 10 cl d’huile neutre.
- Commencez par battre l'œuf dans une assiette creuse. Disposez la polenta instantanée dans une autre assiette.
- Salez les filets de poulet et étalez la moutarde des deux côtés.
- Découpez les filets en morceaux et trempez-les dans l'œuf avant de les enrober de polenta.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle, puis faites dorer les nuggets pendant environ 2 minutes de chaque côté.
Avec cette astuce du chef Michel Oliver, vos nuggets de poulet seront un véritable succès à la maison. Une recette simple et rapide qui ravira toute la famille !
