Vous pensez que la peau du melon est bonne à jeter ? Détrompez-vous ! Cette partie souvent négligée du fruit cache un potentiel insoupçonné et peut se transformer en une délicieuse boisson pétillante.
La magie de la fermentation
Lorsque vous découperez votre melon, pensez à conserver la peau. En effet, l'endocarpe du melon abrite des levures sauvages capables de fermenter naturellement en présence de sucre. Ce processus de fermentation peut donner naissance à une "melonade" rafraîchissante, parfaite pour l'apéritif.
Comment préparer votre melonade
Voici les étapes simples à suivre pour réaliser votre boisson :
- Choisissez un melon bio et rincez-le à l'eau froide pour éliminer toute impureté.
- Dans un grand bocal de 2 litres, ajoutez les peaux et la chair du melon, 100 g de sucre, quelques tranches de citron et, éventuellement, un peu de gingembre.
- Versez 1 litre d'eau non chlorée, fermez le bocal et laissez reposer à température ambiante pendant 24 à 48 heures.
Après cette période, filtrez le tout et mettez en bouteille. Pour plus de bulles, vous pouvez prolonger la fermentation de 24 à 48 heures supplémentaires, tout en vous assurant de dégorger la bouteille pour éviter les éclaboussures.
Une boisson à savourer avec modération
Cette melonade se conserve une semaine au réfrigérateur. Attention, elle peut contenir des traces d'alcool à cause de la fermentation, alors assurez-vous de l'expliquer à vos invités, en particulier aux enfants.
En réutilisant la peau du melon, non seulement vous réduisez le gaspillage alimentaire, mais vous vous offrez également une boisson estivale unique et pleine de fraîcheur. La prochaine fois que vous dégusterez un melon, pensez à cette astuce et laissez-vous surprendre par ses possibilités !
