Les verrines de courgettes, tomates confites et fromage frais sont une entrée légère et gourmande qui saura séduire vos convives. Cette recette rapide et simple à réaliser met à l'honneur des saveurs méditerranéennes tout en apportant une touche de fraîcheur à votre table. Avec des ingrédients accessibles, vous préparerez un plat aussi esthétique que délicieux.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 2 courgettes
- 150 grammes de tomates confites
- 200 grammes de fromage frais
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de basilic séché
- Sel
- Poivre
Ustensiles nécessaires
- Mandoline
- Verrines
Préparation
1. Préparez les légumes
Lavez les courgettes puis, à l'aide d'une mandoline, découpez-les en fines rondelles.
2. Cuisson des courgettes
Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez les rondelles de courgettes et faites-les revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Salez et poivrez à votre convenance.
3. Préparez les tomates confites
Égouttez les tomates confites pour éliminer l'excès d'huile.
4. Mélange du fromage frais
Dans un bol, mélangez le fromage frais avec le basilic séché, un peu de sel et de poivre. Incorporez un filet d'huile d'olive pour assouplir la préparation.
5. Réalisation des verrines
Commencez à monter vos verrines en ajoutant une couche de courgettes, suivie d'une couche de tomates confites, puis d'une couche de fromage frais. Répétez jusqu'à ce que les verrines soient pleines.
6. Finition
Terminez par une couche de fromage frais et décorez avec une feuille de basilic frais si vous en avez.
Astuce du chef
Pour rehausser le goût, n’hésitez pas à ajouter une pincée de piment d’Espelette au mélange de fromage frais.
Accord vin
Un vin blanc sec et fruité, comme un Sauvignon Blanc, complétera harmonieusement les saveurs méditerranéennes de cette verrine.
Origine des verrines
Les verrines, éléments de la cuisine moderne, offrent une présentation élégante et individuelle. Elles permettent de jouer avec les textures et les couleurs, offrant ainsi une expérience visuelle et gustative unique.
