Régalez vos papilles avec cette salade de quinoa au poulet et à la mangue. Colorée et équilibrée, elle marie la douceur de la mangue, la tendreté du poulet et la délicatesse du quinoa. Un vrai plaisir pour le palais et pour ceux qui recherchent une nutrition optimale, ce plat vous invite à un voyage culinaire unique.
Préparation : 30 minutes | Cuisson : 20 minutes | Difficile : Facile | Coût : €€
Ingrédients
- 200 grammes de quinoa
- 400 grammes de blanc de poulet
- 100 grammes de mangue séchée
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
- Cocotte en fonte
Préparation
Étape 1
Incorporez le quinoa sous l’eau froide pour retirer son amertume. Faites le cuire dans une casserole avec deux volumes d’eau pendant environ 15 minutes. Égouttez et laissez refroidir.
Étape 2
Découpez le blanc de poulet en dés et faites-les saisir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.
Étape 3
Réhydratez les morceaux de mangue séchée dans de l’eau tiède durant 10 minutes. Égouttez puis coupez-les en petits dés.
Étape 4
Mélangez le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, le miel, le curry, le sel et le poivre dans un bol pour créer une vinaigrette onctueuse.
Étape 5
Dans un saladier, combinez le quinoa refroidi, les dés de poulet et les morceaux de mangue. Ajoutez la vinaigrette et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Étape 6
Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir, afin que les saveurs s’unissent.
Astuce de chef
Pour une note fraîche, ajoutez quelques feuilles de menthe finement ciselées avant de servir. Cela rehaussera les saveurs et apportera une touche revigorante à votre salade.
Accord mets et vins
Servez cette salade avec un vin blanc sec et fruité, tel un sauvignon blanc, dont les arômes d'agrumes et de fruits exotiques s'accorderont parfaitement avec les notes de mangue.
Le quinoa, originaire des Andes, est riche en protéines et fibres. Il est souvent recommandé pour une alimentation saine, tandis que la mangue apporte une note sucrée et exotique, parfaite pour équilibrer ce plat croquant.
