Avez-vous besoin de réconfort durant le mois sacré du ramadan ? Nous vous proposons une recette saine et gourmande de dahl de lentilles corail, parfaite pour satisfaire toutes les faims.
Plat emblématique de la cuisine indienne, le dahl de lentilles peut être dégusté seul ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson. Que ce soit chaud ou froid, il s'accorde parfaitement avec un naan traditionnel ou du pain pita. Le terme “dahl” fait référence aux légumineuses, principalement aux lentilles et aux pois chiches, en Inde et au Népal. Bien que cette préparation puisse être réalisée avec différentes variétés de lentilles, celle qui remporte la palme reste la lentille corail. Suivez notre recette facile pour préparer un dahl de lentilles corail savoureux durant le ramadan.
Qu'est-ce qu'un dahl de lentilles ?
Le dahl de lentilles est un ragoût à base de lentilles parfumé de mille et une épices. Bien que la sauce tomate soit souvent utilisée, le lait de coco est aussi un ingrédient courant dans les recettes de dahl. En ce qui concerne les légumes, on peut retrouver des épinards, carottes, patates douces et courges. Ce plat végétarien est incontournable dans un pays où un tiers de la population se régale de plats sans viande. Le dahl fait partie intégrante de l'alimentation quotidienne indienne.
Comment déguster le dahl ?
Riche en protéines, le dahl peut se savourer en tant que plat principal ou en accompagnement. Il se marie à merveille avec un cari de viande ou se veut délicieusement indépendant, notamment avec du riz. Pour un repas encore plus complet, il est également possible d'y ajouter du poulet.
Recette facile du dahl de lentilles corail
Rendez-vous dans une épicerie spécialisée pour dénicher les ingrédients nécessaires et préparez-vous à régaler vos convives.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 300 g de lentilles corail
- 2 gousses d'ail
- 2 oignons jaunes
- 2 cm de gingembre frais
- 50 cl de lait de coco
- 1 cuil. à soupe de ghee ou d'huile d'olive
- 50 cl de bouillon de légumes
- 400 g de tomates concassées
- 200 g de pousses d'épinard
- 1 cuil. à café de cumin moulu
- 1 cuil. à café de graines de moutarde
- 1 cuil. à café de coriandre moulue
- 2 cuil. à café de curcuma en poudre
- 1 citron jaune
- 1 cuil. à café de garam masala
Étapes de préparation :
- Préparez les légumes : rincez et égouttez les lentilles corail, puis pelez les oignons et l'ail. Ciselez finement les oignons et pressez l'ail avec le gingembre.
- Dans une grande sauteuse, faites revenir les oignons dans le ghee ou dans de l'huile d'olive. Ajoutez le gingembre, les épices et l'ail, puis laissez cuire quelques minutes.
- Ajoutez les lentilles, le lait de coco, les tomates concassées et le bouillon. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 20 minutes en remuant de temps à autre.
- Une fois cuit, incorporez les pousses d'épinards et le jus de citron. Mélangez délicatement.
- Servez chaud avec un naan ou du riz basmati. Pour réussir la cuisson du riz, consultez nos conseils pratiques !
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