En quête d'une recette réconfortante pour votre prochain dîner ? Optez pour le hachis parmentier de Philippe Etchebest, un plat savoureux et accessible qui ravira tous les gourmets!
Chaque mercredi, Philippe Etchebest nous enchante avec une nouvelle recette sur sa chaîne YouTube, tirée de son livre Cuisinez bien accompagné. Cette semaine, place au classique hachis parmentier. Alliant hachis de boeuf et purée de pommes de terre onctueuse, ce plat fait maison est parfait pour rassembler la famille autour de la table.
Les ingrédients indispensables pour le hachis parmentier
Cette recette est conçue pour 2 personnes. Voici la liste des ingrédients nécessaires :
- 2 oignons
- 5 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
- 10 g de beurre
- 800 g de viande de boeuf
- 20 cl de fond de boeuf ou d'eau
- 5 branches de persil frais
- 5 branches d'estragon frais
- 3 branches de thym frais
- Sel
- Poivre
- 60 g de chapelure
Préparer la purée de pommes de terre
- 1 kg de pommes de terre
- 20 cl de lait
- 200 g de beurre
- Sel
En ce qui concerne les ustensiles, assurez-vous d'avoir un bon couteau, une planche à découper, une casserole, une spatule, un plat allant au four et une fourchette pour réaliser le quadrillage sur le dessus.
Les étapes de préparation du hachis parmentier
Selon le chef Etchebest, préparer ce hachis parmentier prend environ 55 minutes, avec une cuisson d'1h45. Voici les différentes étapes à suivre :
- 1. Faites revenir les oignons et l'ail dans l'huile et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 2. Ajoutez la viande de boeuf et assaisonnez avec le sel, le poivre, et les herbes.
- 3. Préparez la purée de pommes de terre en les cuisant et en les mélangeant avec le lait et le beurre.
- 4. Assemblez la viande et la purée dans un plat, saupoudrez de chapelure et enfournez.
- 5. Après cuisson, faites dorer le dessus avec une fourchette.
Suivez ces simples instructions et vous réaliserez un hachis parmentier à tomber, digne des plus grands chefs!
