Le curry de congre est bien plus qu'un simple plat, c'est un véritable voyage sensoriel qui émerveille les papilles. Accessible à tous, cette recette simple vous invite à explorer des saveurs riches et enveloppantes, parfaites pour animer vos dîners familiaux ou entre amis.
Temps de préparation et de cuisson
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 40 minutes
Ingrédients essentiels
- 600 grammes de congre en conserve
- 400 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- 250 grammes de riz basmati
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- Sel au goût
Ustensiles recommandés
- Wok
- Moulin à épices
Préparation
Étape 1
Dans un wok, faites chauffer un peu d'huile puis incorporez la pâte de curry rouge. Faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle révèle tout son arôme.
Étape 2
Ajoutez le lait de coco tout en mélangeant pour obtenir une sauce onctueuse qui éveillera vos sens.
Étape 3
Incorporez le congre en morceaux et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, afin que les saveurs se mélangent parfaitement.
Étape 4
Pendant ce temps, rincez le riz basmati et faites-le cuire selon les indications du paquet.
Étape 5
Avant de servir, saupoudrez le curry de coriandre moulue et de gingembre en poudre pour renforcer l'expérience gustative.
Astuces du chef
Pour une explosivité de saveurs, pensez à préparer le curry la veille. Les épices auront le temps de s'infuser et de rendre le plat encore plus délectable.
Accords mets et vins
Choisissez un vin blanc sec, tel qu'un Sauvignon, pour équilibrer les saveurs exotiques de votre curry et apporter une touche de fraîcheur.
Origine et évolution du curry
Le curry, originaire de l'Inde, s'est adapté à diverses traditions culinaires à travers le monde. Chaque région y apporte sa touche.Unique en son genre, cette recette illustrant la richesse et la diversité des cuisines internationales saura séduire tous les gourmands.
