Exquise et réconfortante, la tarte fine aux champignons et comté se prépare en un clin d'œil. Avec sa croûte croustillante et sa garniture fondante, ce plat allie facilement des textures appétissantes et des saveurs irrésistibles, parfait pour un repas rapide.
Des ingrédients simples pour un résultat savoureux
Pour réaliser cette tarte, rien de plus simple. Commencez par émincer un oignon rouge que vous ferez revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez ensuite 600 g de champignons émincés, laissez suer jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau, puis dorez-les légèrement. Intégrez une gousse d'ail pressée, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez mijoter encore pour bien mélanger les saveurs.
Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Étalez une pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, et délimitez légèrement le bord avec un couteau. Râpez généreusement du comté et répartissez-le au centre de la pâte, puis recouvrez de la préparation de champignons. Pour une jolie finition dorée, badigeonnez les bords de jaune d'œuf et parsemez de graines de sésame avant d'enfourner pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le tout soit doré et croustillant.
Astuces pour une tarte croustillante
Si vous souhaitez éviter que votre tarte ne devienne molle au centre à cause de l'humidité des champignons, voici une astuce efficace : précuisez légèrement la pâte à blanc en l'enfournant, piquée à la fourchette, pendant 5 minutes avant d'ajouter la garniture. Cela garantira une base bien croustillante.
Une autre méthode consiste à saupoudrer un peu de chapelure ou de poudre d'amande sur la pâte avant d'ajouter les ingrédients. Cela absorbera l'excès d'humidité, préservant ainsi la légèreté de votre tarte.
