Vos fruits sont trop mûrs ? Une solution s'offre à vous : une recette simple pour leur redonner vie. Fini la compote, place à un cake savoureux !
Fraises molles, pommes fatiguées, abricots bien mûrs… Ne jetez pas vos fruits ! Le chef Nabil Zemmouri, connu sur Instagram sous le nom de chef_n_zem, partage son astuce pour transformer n'importe quel fruit dépassé en un gâteau succulent. En un rien de temps, avec un peu de mixeur, il crée une pâtisserie qui ravira vos papilles. C'est facile à réaliser et parfait pour débuter la journée avec énergie. Prêts à enfiler vos tabliers ?
Ingrédients pour un cake aux fruits fatigués
Au lieu de diriger les fruits abîmés vers le compost, le chef Nabil Zemmouri suggère de les transformer en cake tutti frutti ! Les fruits bien mûrs apportent une douceur naturelle et de l'humidité à la pâte. Riche en fibres et en vitamines, ce cake saura séduire lors du petit-déjeuner. Voici les quantités nécessaires :
- 300 g de fruits bien mûrs
- 3 œufs
- 150 g de sucre
- 150 g d'huile d'olive (ou autre huile végétale)
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- Le jus et les zestes d'un agrume de votre choix
Étapes de préparation pour un cake salvateur
Le petit secret qui fait toute la différence ? Ajouter le jus et les zestes d'agrumes ! L'acidité rend les saveurs encore plus vibrantes et donne un coup de fouet au cake.
- Commencez par couper les parties trop abîmées des fruits : Attention, seuls les fruits bien mûrs et un peu mous sont acceptés, évitez les fruits pourris ! Puis, mélangez-les au mixeur jusqu'à obtenir une compote lisse. Incorporez les œufs un à un, ajoutez le sucre et mélangez bien.
- Dans un saladier, mélangez la farine et la levure chimique.
- Ajoutez le mélange liquide à la farine progressivement avec un fouet. Incorporez ensuite l'huile d'olive jusqu'à obtenir une pâte homogène. J'opte pour l'huile d'olive au lieu du beurre, elle s'intègre mieux aux fruits, explique le chef. Cela enrichit encore plus le goût fruité du gâteau.
4. Graissez un moule avec un peu d'huile d'olive, saupoudrez-le de sucre semoule et versez-y la préparation. L'association d'huile d'olive et de sucre crée une croûte croustillante irrésistible et facilite le démoulage.
5. Enfournez pendant 50 minutes à 180 °C et voilà !
Avec une croûte croustillante et une mie moelleuse, ce cake anti-gaspillage est un vrai régal qui vous séduira à coup sûr !
