Originaire de Haute-Savoie, l'Abondance est un fromage à la texture fondante qui s'associe merveilleusement bien avec le jambon blanc dans un risotto savoureux. Pendant les mois d'hiver, une recette réconfortante est souvent ce que nous recherchons après une longue journée. Quoi de mieux qu'un plat réchauffant? Le fromage, avec sa richesse et sa douceur, a ce pouvoir apaisant. Parmi les variétés idéales, l'Abondance se démarque, promettant un régal pour les papilles. Récemment, @mathilde_healthyfitmum a partagé une recette inspirée par Philippe Etchebest, mettant en avant ce délice: le risotto au jambon blanc et à l'Abondance.
Une idée de dîner rapide et délicieuse
Cette recette est parfaite pour ceux qui manquent d'inspiration lors des soirées. Si vous avez déjà quelques ingrédients sous la main, il ne vous restera qu'à vous procurer l'Abondance chez votre fromager ou dans votre supermarché.
Ingrédients nécessaires pour régaler 4 personnes
- 300 g de riz arborio
- 400 g de champignons de Paris
- 2 oignons et 1 gousse d’ail
- 4 tranches de jambon blanc
- 120 g d'Abondance
- 1 bouillon de légumes et 1200 ml d’eau
- Poudre de cèpes séchés
- Sel, poivre
- 20 g de beurre
- Un filet d'huile d'olive
Étapes de la préparation
- Dans une casserole, faites chauffer l'eau avec le bouillon jusqu'à ébullition.
- Epluchez et émincez les oignons et l'ail, puis découpez les champignons.
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et le beurre. Ajoutez les oignons, l'ail et les champignons. Assaisonnez de sel et poivre, puis laissez cuire quelques minutes.
- Incorporez le riz arborio dans la poêle et remuez pour bien l'enrober d'huile.
- Ajoutez le bouillon louche par louche, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide. Goûtez et ajustez la cuisson si nécessaire.
- Coupez le jambon et le fromage Abondance en dés.
- Lorsque le riz est cuit, ajoutez le jambon et le fromage, et assaisonnez si besoin. Mélangez bien jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
- Servez dans des assiettes creuses ou des bols, et parsemez de poudre de cèpes pour une touche finale.
Il ne vous reste plus qu'à déguster ce risotto onctueux avec un morceau de pain croustillant. Bon appétit !
