Le tiramisu, véritable emblème de la gastronomie italienne, se réinvente ici dans une version sans œufs. Pensée pour ceux qui recherchent une recette à la fois gourmande et facile à préparer, cette variante conserve toute son onctuosité et sa richesse de saveurs, idéale pour conclure un repas ou pour une pause café raffinée.
Préparation : 25 minutes | Repos : 4 heures | Facilité : simple | Coût : économique
Ingrédients
- 250 grammes de mascarpone
- 150 grammes de biscuits à la cuillère
- 200 ml de café fort
- 50 grammes de sucre en poudre
- 30 grammes de cacao en poudre non sucré
- 200 ml de crème liquide entière
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Ustensiles nécessaires
- Batteur électrique
- Spatule en silicone
- Grand bol
- Poche à douille
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez le mascarpone avec le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à obtention d'un mélange lisse.
Étape 2
Dans un autre bol, battez la crème liquide jusqu'à ce qu'elle devienne une chantilly légère et mousseuse.
Étape 3
Incorporez délicatement la chantilly au mélange de mascarpone sans casser l'aération de la préparation.
Étape 4
Versez le café fort dans une assiette et imbibez les biscuits à la cuillère rapidement.
Étape 5
Dans un plat, alternez les couches de biscuits imbibés et de crème au mascarpone jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.
Étape 6
À l'aide d'une passoire, saupoudrez uniformément le cacao en poudre sur le dessus du tiramisu.
Étape 7
Réfrigérez le tiramisu pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit, pour permettre aux saveurs de se marier parfaitement.
Astuces du chef
Pour garantir que votre crème ne retombe pas, assurez-vous que la crème liquide est bien froide avant de la fouetter. Vous pouvez également placer votre bol et vos fouets au réfrigérateur pour de meilleurs résultats.
Assortir votre tiramisu
Accompagnez votre tiramisu d'une tasse de café expresso ou d'un verre de marsala, un vin italien doux, pour un accord parfait.
Un dessert iconique
Cet incontournable italien se révèle être une merveille pour les adeptes de desserts crémeux. La version sans œufs préserve les saveurs traditionnelles, tout en restant accessible pour ceux qui doivent éviter les œufs dans leur alimentation.
