Prêt à changer des traditionnels tiramisus au café? J’ai concocté une version fruitée qui fait la part belle aux myrtilles! Je suis presque tombée dans l’obsession du duo citron-myrtille avec mes précédents desserts, mais je vous promets que cette recette met en avant un mariage des saveurs tout aussi exquis: les myrtilles associées aux amandes. Et si vous êtes fans des zestes de citron, n’hésitez pas à troquer l’extrait d’amande par un zeste de citron et remplacer l’amaretto par du limoncello ou du jus de citron!
Sur le blog Cuisine Addict, retrouvez une multitude de recettes simples à réaliser qui égayeront vos repas, ainsi que des menus de batch cooking clés en main pour faciliter votre quotidien. Laissez-vous inspirer et savourez le plaisir du fait maison, tout en régalant vos proches!
Mon dernier livre
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Tiramisu Myrtilles & Amandes
Cette version du tiramisu apporte une touche fruitée avec des myrtilles, idéale pour un dessert d'été!
Notes: 4.75 sur 5 basé sur 4 votes.
Ingrédients
Pour la compotée de myrtilles
- 350 g myrtilles
- 75 g sucre semoule
Pour le sirop
- 200 ml eau
- 50 g sucre semoule
- 50 ml amaretto ou 1/2 c. à café d’extrait d’amande amère
Pour le tiramisu
- 400 g mascarpone
- 4 œufs extra-frais
- 100 g sucre semoule
- 1/2 cuillère à café extrait d'amande amère
- 20 biscuits à la cuillère
- 150 g amandes effilées
Instructions
- Lavez les myrtilles et mettez-les dans une casserole avec le sucre. Faites cuire à feu doux pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ramollissement sans éclater complètement.
- Pour le sirop, dans une casserole, mélangez l'eau, le sucre et l'amaretto, portez à ébullition puis laissez cuire jusqu’à obtenir une consistance sirupeuse. Laissez refroidir.
- Clarifiez les œufs. Fouettez les jaunes avec 80 g de sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux, puis incorporez délicatement le mascarpone.
- Montez les blancs en neige avec les 20 g de sucre restants, puis incorporez-les à la préparation au mascarpone.
- Pour le montage, trempez rapidement les biscuits dans le sirop et tapissez le fond d’un plat. Ajoutez une couche de compotée de myrtilles, puis une nouvelle couche de biscuits.
- Terminez par la préparation au mascarpone, puis laissez reposer au réfrigérateur au moins 8 heures.
Notes supplémentaires
Avant de servir, grillez les amandes effilées à sec et parsemez-les sur le tiramisu. Pour un goût encore plus savoureux, laissez-le reposer un à deux jours avant de déguster.
