Les verrines de légumes confits au fromage frais et crackers sont une entrée à la fois gourmande et vibrante, parfaite pour épater vos invités lors d’un apéritif ou d’un repas convivial. Leur simplicité de préparation cache une délicatesse irrésistible grâce à l'harmonie des saveurs et des couleurs.
Temps de préparation et de cuisson
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients essentiels
- 200 grammes de poivrons rouges grillés en conserve
- 200 grammes d'aubergines grillées en conserve
- 100 grammes de tomates séchées à l’huile
- 200 grammes de fromage frais à tartiner
- 12 crackers nature
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
- Verrines en verre
Préparation pas à pas
Commencez par bien égoutter les poivrons et aubergines pour éliminer l'excès d'huile. Dans un saladier, mélangez les poivrons, aubergines et tomates séchées avec l'huile d'olive, les herbes, le sel et le poivre. Ensuite, utilisez le mixeur plongeant pour obtenir une purée grossière, en conservant une texture légèrement granuleuse.
Dans un autre bol, assaisonnez le fromage frais avec du sel et du poivre, jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Dans chaque verrine, alternez couches de légumes confits et de fromage frais, en terminant par les légumes. Recouvrez d'un film alimentaire et laissez reposer au frais pendant au moins 30 minutes pour harmoniser les saveurs. Pour servir, disposez des crackers à côté de chaque verrine pour apporter une touche croquante.
Pour ajouter une note de fraîcheur, décorez vos verrines de quelques feuilles de basilic frais, offrant ainsi une explosion de couleurs et d’arômes. Pour un accord parfait, un vin blanc sec comme le Sauvignon Blanc complétera idéalement ces verrines, rehaussant les saveurs subtiles des légumes et la douceur du fromage frais.
