La saison des framboises est à son apogée. Explorez nos 29 recettes mettant à l'honneur ce fruit délicat, des tartelettes aux millefeuilles en passant par la pavlova.
La framboise, ce petit fruit à la chair succulent, est pleinement en saison. Dès le mois de juin, la variété Meeker marque le début de cette période gourmande. Les variétés remontantes telles que l'Autumn Bliss ou l'Héritage se retrouvent sur nos étals jusqu'aux premières gelées d'octobre. Étant un fruit fragile, il est préférable de le consommer rapidement, car sa conservation ne dépasse pas deux à trois jours. Il est crucial de ne pas le rincer pour préserver son texture veloutée et son arôme délicat. Avec simplicité, la framboise se transforme en délices culinaires. Voici 29 recettes estivales à découvrir.
du petit-déjeuner au dessert
La framboise se savoure à tout moment de la journée. Au petit-déjeuner, ajoutez-la à un bol coloré composé de banane, spiruline, pépites de chocolat, noix de coco et céréales. Vous pouvez également l’étaler sur une tartine accompagnée de pêche, yaourt grec et miel. Pour le goûter, pensez à un clafoutis garni de framboises, des madeleines au sirop d’érable avec un sirop de framboise ou une mousse légère. En dessert, laissez-vous séduire par une charlotte aux framboises ou un sabayon glacé. Des recettes à réaliser tout l'été pour ravir vos papilles.
