Cette saison, les blettes sont à l'honneur et représentent une véritable aubaine pour les amateurs de cuisine saine. Avec un potager qui produit ces feuilles et côtes colorées en abondance, il est temps de les mettre en valeur dans vos plats. La recette qui suit vous propose d'allier des pâtes al dente à ces délicieuses blettes, tout en ajoutant des légumes pour une touche de couleur et de saveur.
Les ingrédients essentiels
Pour réaliser cette recette, voici la liste des ingrédients clés :
- 400 g de pâtes sèches de votre choix
- 300 g de blettes fraîches
- 1 oignon jaune
- 1 carotte
- 20 cl de coulis de tomates
- Huile d'olive, sel et poivre
Préparation des blettes et cuisson des pâtes
Démarrez en lavant soigneusement les blettes, puis séparez les feuilles des côtes. Découpez ces dernières en tronçons de 2 cm et hachez les feuilles. Dans une poêle, faites revenir les côtes de blettes, l'oignon émincé et la carotte coupée en rondelles dans un peu d'huile d'olive. Laissez mijoter à feu moyen pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajoutez ensuite le coulis de tomates, assaisonnez de sel et de poivre, et laissez mijoter encore quelques minutes.
En parallèle, faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée en retirant 2 minutes au temps de cuisson indiqué sur l'emballage. Une fois cuites, égouttez les pâtes et incorporez-les à la sauce, mélangez bien pour que chaque morceau soit enrobé. Pour un plat encore plus savoureux, servez avec du parmesan râpé.
Varier les plaisirs
Cette recette de pâtes aux blettes est extrêmement polyvalente. Pour une touche crémeuse, envisagez d'incorporer une sauce béchamel légère ou de la ricotta mélangée à un peu d'eau de cuisson des pâtes. Les légumes que vous choisissez peuvent être adaptés selon la saison ou vos préférences personnelles, rendant ce plat à la fois pratique et savoureux.
