Le monde de la gastronomie est en émoi après la fermeture du restaurant emblématique El Bulli en Espagne, suivie par l'annonce de la mise en vente de l'Hostellerie du Postay, située à Wegnez-Pepinster en Belgique. Sous la direction du chef étoilé Anthony Delhasse, ce restaurant a fait la renommée de la cuisine moléculaire depuis 2006. Cependant, la crise économique a eu raison de cet établissement, qui avait pour cible une clientèle particulière, fascinée par cette gastronomie avant-gardiste.
La faillite, annoncée en février, n'a pas engendré d'offres de reprise concrètes. Afin de régler les dettes, le matériel et des grands crus de l'Hostellerie du Postay seront mis en vente publique ce samedi à Stembert. Cet événement soulève des interrogations sur l'avenir de la cuisine moléculaire, tendance qui a tant marqué les restaurateurs et gastronomes ces dernières années.
- Les défis économiques contemporains : la crise impacte les restaurants étoilés.
- Le public se désintéresse-t-il des innovations culinaires ?
Alors que nous assistons à la fermeture de ces institutions gastronomiques, la question se pose : assistons-nous à la fin d'une ère culinaire ?
