Vous avez une abondance de courgettes et ne savez pas quoi en faire ? Voici une recette originale qui va apporter de la fraîcheur à vos repas d'été !
Le brownie n'est plus uniquement une délicieuse douceur. Avec la recette d'Elodie Colombel, connue sous le nom de win.a.diet sur Instagram, vous allez découvrir un plat à la fois gourmand et nutritif. Avec plus de 180 000 abonnés, cette diététicienne et coach sportive met en avant une version salée du brownie, riche en nutriments et idéale pour les repas équilibrés.
Recette du brownie salé équilibré
"Cette recette est idéale pour un rééquilibrage alimentaire", souligne Elodie. Prêts à essayer ? Voici les étapes !
Dans un saladier, commencez par battre 3 œufs entiers et ajoutez 10 cl de lait. Incorporez ensuite 120 g de farine de blé, 1 cuillère à café de levure chimique et un peu de persillade. Mélangez soigneusement.
Lavez et râpez 1 à 2 courgettes, puis ajoutez-les à la préparation. Incorporez 2 tranches de jambon blanc taillées en dés et 1/2 bloc de feta coupé également en morceaux. Mélangez uniformément et versez dans un moule légèrement huilé.
Un topping croustillant et savoureux
Après avoir préparé la base, il est temps de réaliser le topping : mélangez 30 g de noix concassées avec 60 g de parmesan et répartissez sur le mélange de courgettes.
Enfournez à 180 °C (th.6) pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que le brownie soit doré. C'est prêt à déguster !
Variantes possibles
Pour les personnes sensibles au gluten, remplacez la farine de blé par de la fécule de maïs ou de pomme de terre, ou utilisez de la farine de riz.
Pour le lait, vous pouvez choisir une boisson végétale comme lait de soja ou d’avoine. Pour le topping, diversifiez avec des noisettes, amandes ou pignons de pin, en les torréfiant légèrement pour un goût rehaussé, et changez le parmesan pour du Grana Padano ou du pecorino.
Ce brownie peut être dégusté aussi bien chaud que froid. Proposez-le à l'apéritif, en plat principal chaud avec une salade verte, ou emportez-le pour un pique-nique. C'est une alternative salée pleine de saveurs, parfaite pour vos occasions estivales !
