Rien ne vaut une bonne soupe de moules à la crème pour raviver les sens et apporter du réconfort. Ce plat, d’une onctuosité irrésistible, fusionne la goût marin des moules avec la douceur de la crème. Cette recette facile vous permettra de réaliser cette spécialité chez vous, agrémentée de conseils de professionnels pour un résultat parfait à chaque fois.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 500 grammes de moules en conserve
- 500 ml de bouillon de légumes
- 200 ml de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d'oignons séchés
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 50 grammes de beurre
- 1 cuillère à café de thym séché
- 2 feuilles de laurier séchées
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Blender
Préparation
Étape 1
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
Étape 2
Incorporez les oignons séchés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Étape 3
Ajoutez l'ail en poudre, le thym et les feuilles de laurier. Laissez mijoter quelques minutes pour bien mélanger les saveurs.
Étape 4
Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition.
Étape 5
Ajoutez les moules et laissez mijoter pendant 10 minutes.
Étape 6
Retirez les feuilles de laurier et passez la préparation au blender jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Étape 7
Remettez la soupe mixée dans la casserole, ajoutez la crème, puis assaisonnez selon vos goûts.
Étape 8
Faites mijoter à feu doux encore 5 minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Ajoutez une touche de jus de citron pour rehausser la saveur de votre soupe juste avant de servir.
Accord mets-vins
La soupe de moules à la crème s'accordera parfaitement avec un vin blanc sec tel qu’un Muscadet ou un Chablis.
L’info en plus
Cette délicieuse soupe provient des côtes françaises, véritable témoignage des traditions culinaires régionales où les moules sont à l’honneur.
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