Bien que certains aliments ultra-transformés puissent apporter des nutriments bénéfiques, d'autres sont à proscrire. Selon le Dr Chris Van Tulleken, médecin à l'University College de Londres, "si un aliment est emballé dans du plastique et contient des ingrédients peu courants, il est ultra-transformé."
Ces produits, omniprésents dans nos supermarchés, peuvent avoir des conséquences néfastes sur notre santé en raison de leur altération nutritive et de l'ajout d'additifs, de sels, de sucres et de graisses.
quels aliments éviter ?
Une étude menée par la Harvard TH Chan School of Public Health a révélé que certains aliments ultra-transformés sont particulièrement déconseillés :
- Viandes transformées, comme la charcuterie et les hot-dogs ;
- Boissons sucrées, telles que les sodas ;
- Desserts lactés ;
- Aliments pour le petit-déjeuner ultra-transformés.
les risques associés
Les résultats de l'étude indiquent que les personnes ayant une consommation élevée d'aliments ultra-transformés présentent un risque de mortalité toutes causes confondues supérieur de 4 %, et un risque accru de 8 % pour les maladies neurodégénératives. La viande transformée est la plus associée à ces risques.
Cependant, les chercheurs soulignent que la qualité globale de l'alimentation est primordiale. Les aliments ultra-transformés peuvent également contenir des éléments nutritifs bénéfiques.
Selon Mingyang Song, auteur de l'étude, "des aliments comme les céréales ou le pain complet, bien qu'ultra-transformés, offrent des nutriments tels que des fibres et des vitamines. Une alimentation généralement équilibrée minimise les risques."
