Pour ajouter une note d'exotisme à vos apéritifs tout en bénéficiant de riches antioxydants, voici la recette du guacamole fait maison ainsi que des suggestions pour le revisiter.
Recette classique du guacamole
Ingrédients nécessaires
- 2 avocats bien mûrs
- ½ citron vert
- 1 tomate
- ½ oignon rouge
- Quelques gouttes de Tabasco
- 1 c. à c. de coriandre ciselée
Étapes de préparation
- Commencez par épépiner la tomate et découpez-la en petits dés, ainsi que l'oignon.
- Ouvrez les avocats, retirez les noyaux et prélevez la chair à l'aide d'une cuillère.
- Dans un saladier, combinez les avocats, le jus de citron et le Tabasco selon vos préférences. Écrasez le tout délicatement à la fourchette.
Les avantages de préparer votre guacamole
Préparer votre guacamole présente de nombreux atouts :
- Élimination des additifs : Les versions industrielles peuvent souvent contenir une panoplie d'additifs comme des stabilisants ou des arômes artificiels, non présents dans votre préparation maison.
- Contrôle du sel : Les guacamoles du commerce sont parfois excessivement salés. À la maison, vous pouvez ajuster le sel en utilisant précautionneusement le Tabasco, qui en contient déjà.
Recettes innovantes de guacamole
Pour varier les plaisirs :
Le "pois-camole" : Mixez des petits pois (frais, cuits ou en boîte), passez-les au tamis pour retirer les peaux, puis assaisonnez avec de l'huile d'olive et des morceaux de piment.
Guacamole aux courgettes : Faites revenir des dés de courgettes à l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Mixez-les avec de l'ail, du citron et du piment pour un résultat savoureux.
