Avec l'arrivée des journées froides, quoi de mieux qu'une soupe nourrissante pour réchauffer le corps et l'esprit ? Cette recette de soupe au poulet et orzo est non seulement facile à préparer, mais elle promet également un moment de réconfort inégalé.
Ingrédients nécessaires
- 1/2 oignon
- 1-2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de thym
- 2 carottes
- 2 branches de céleri
- 2 filets de poulet
- 120 g d'orzo
- 600 ml de bouillon de volaille
- 100 ml de crème légère
- huile d'olive
- sel et poivre
Instructions pour la préparation
- Émincez l’oignon, les carottes et le céleri.
- Dans une cocotte, faites revenir ces légumes avec un filet d'huile d'olive pendant environ 3 à 4 minutes.
- Ajoutez ensuite le thym et l’ail haché, puis faites dorer le tout pendant 2 minutes.
- Versez le bouillon et portez à ébullition.
- Dès que le bouillon bout, ajoutez les filets de poulet, couvrez et laissez mijoter 15 à 20 minutes.
- Retirez les filets, incorporez l'orzo, puis effilochez le poulet.
- Remettez le poulet dans la soupe avec la crème, assaisonnez et servez chaud.
Conseils pour un bouillon maison
Si vous préférez un bouillon fait maison, utilisez une carcasse de poulet, 2 carottes, une branche de céleri, quelques épices et laissez mijoter au moins une heure. Cela donne une profondeur de goût incomparable à votre soupe.
