Vous êtes en quête d'un plat savoureux et réconfortant qui ravira toute la famille ? Philippe Etchebest, le célèbre chef français, vous guide dans la préparation d'un risotto maison, crémeux et fondant. En seulement 40 minutes, vous apprendrez à réaliser ce classique gastronomique italien.
Ingrédients essentiels pour un risotto réussi
Pour préparer un risotto pour 4 à 6 personnes, voici ce dont vous aurez besoin :
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 20 g de beurre
- 350 g de riz rond à risotto
- 10 cl de vin blanc
- 85 cl d'eau
- Sel et poivre au goût
- 100 g de mascarpone
- 50 g de parmesan râpé
- 1/2 citron vert
Accompagnement et ustensiles nécessaires
Vous aurez également besoin de quelques ustensiles indispensables : un couteau bien aiguisé, une planche à découper, une casserole et une spatule. Ces outils vous faciliteront la tâche pendant la préparation.
Les étapes pour un risotto parfait
Pour la préparation, comptez 10 minutes, suivies de 30 minutes de cuisson. Voici comment procéder :
- Dans une casserole, faites revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive et le beurre jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez le riz rond et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il devienne légèrement nacré.
- Déglacez avec le vin blanc puis ajoutez l'eau progressivement, en remuant fréquemment.
- Lorsque le riz est presque cuit, incorporez le mascarpone, le parmesan, le sel, le poivre et le zeste de citron vert selon votre goût.
- Pochez le tout jusqu'à obtenir une texture onctueuse.
Et voilà ! Vous pouvez également varier les plaisirs en ajoutant des champignons ou d'autres ingrédients de votre choix pour rehausser le goût de votre risotto.
