Vous adorez le goût de la galette frangipane, mais vous souhaitez éviter l'excès de beurre et les calories ? Ne cherchez pas plus loin ! Le cake des rois offre la même saveur délicieuse, tout en étant bien plus léger.
Janvier, c'est le mois des galettes. Entre les partages en famille, entre amis ou collègues, il est facile de perdre le compte des parts dégustées. Mais au fil des jours, vous pourriez ressentir un léger inconfort. Le goût d'amande amère vous charme toujours, mais la surcharge de beurre commence à peser.
Pourquoi ne pas opter pour une option plus légère pour vos prochaines collations ? Abandonnez les galettes riches en beurre pour accueillir un gâteau inédit. Si l'on redoute de décevoir les puristes de la frangipane, n'hésitez pas à faire découvrir le cake des rois de Maureen Valade, connue sur Instagram sous le nom de @lacuisineetmaureen. Sa recette sans beurre ni sucres raffinés prouve qu'il est possible de se régaler sans culpabilité.
Voici comment préparer votre cake des rois : commencez par mélanger 4 œufs, 100 g de compote de pommes, 200 g de poudre d'amandes complètes, 100 g de sucre complet, et 1 cuillère à café de vanille en poudre. Versez le mélange dans un moule à cake chemisé de papier cuisson, insérez une fève, puis enfournez à 200°C pendant 30 minutes.
Ensuite, apportez la touche finale qui impressionnera vos convives : la nougatine. Dans une casserole, chauffez 50 g d'amandes effilées avec 30 g de sirop d'agave à feu moyen. Remuez continuellement jusqu'à ce que le mélange prenne une belle couleur dorée. N'oubliez pas de recouvrir rapidement le cake de cette nougatine avant qu'elle ne durcisse. Il ne reste plus qu'à découper de belles parts et à désigner le roi ou la reine du jour !
