Le gâteau licorne : une douceur magique qui émerveille petits et grands

Le gâteau licorne est devenu un incontournable des célébrations. Que ce soit pour un anniversaire d’enfant ou un goûter entre amis, sa peau colorée et sa décoration féérique ne manquent jamais d’impressionner. Avec notre recette simple, vous pouvez créer cette œuvre d'art culinaire sans être un expert en pâtisserie. Voici nos conseils pour réussir ce délice !

Matériel nécessaire

• 4 moules à manqué de 16 à 18 cm de diamètre
• 2 cure-dents
• 1 pique à brochette
• 1 pinceau alimentaire
• 1 poche à douille

Ingrédients pour le gâteau

Cette recette est conçue pour régaler jusqu'à 8 personnes. Voici ce qu'il vous faut :

• Biscuit amande et vanille : 100 g de farine, 55 g d’amandes en poudre, 5 œufs, 155 g de sucre en poudre, 1 cuillère à café de vanille en poudre.
• Glaçage et garniture : 150 g de beurre doux, 500 g de fromage frais nature, 250 g de sucre glace, 100 g de mascarpone, 100 g de framboises fraîches, colorants alimentaires variés.
• Décoration : Pâte à sucre noire et blanche, poudre alimentaire dorée, décorations en sucre licorne.

Préparation étape par étape

Préparation des biscuits :

1. Préchauffez le four à 180°C et préparez vos moules en les beurrant et farinant.
2. Mélangez la farine et les amandes en poudre, puis mettez de côté.
3. Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre et la vanille jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Montez les blancs en neige dans un autre récipient.
4. Incorporez une partie des blancs dans la préparation à base de jaunes, puis ajoutez le reste délicatement. Versez les ingrédients secs et mélangez doucement.
5. Répartissez uniformément la pâte dans les moules et enfournez pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés.
6. Démoulez les biscuits et laissez-les refroidir sur une grille.

Préparation du glaçage :

1. Fouettez le beurre avec le fromage frais jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Ajoutez le sucre glace et le mascarpone et battez quelques minutes.
2. Réservez au frais, en conservant une portion pour la décoration finale.

Une fois les biscuits refroidis et le glaçage prêt, il ne reste plus qu'à assembler et décorer votre gâteau licorne selon vos envies. Que la magie commence !