Le 8 mars est une journée consacrée à la célébration des droits des femmes, et quoi de mieux que de saluer leur créativité en cuisine ? Découvrez une sélection de recettes signées par de grandes cheffes qui font vibrer notre palais.
À cette occasion, nous mettons à l'honneur Hélène Darroze, Anne-Sophie Pic, Mercotte et Stéphanie Le Quellec. Préparez-vous à remonter vos manches et à vous lancer dans la préparation de plats délicieux qui combleront toute la famille.
- Le pagre au basilic d'Hélène Darroze
- Le bœuf bourguignon au tandoori d'Anne-Sophie Pic
- Les pasta bolo de Stéphanie Le Quellec
- Les rognons de veau au gin et aux poivres d'Anne-Sophie Pic
- La charlotte au chocolat d'Hélène Darroze
- L'Opéra de Mercotte
- La crème caramel de Stéphanie Le Quellec
- Le gâteau Président de Mercotte
Le pagre au basilic d'Hélène Darroze
Profitez du mois de mars pour préparer un plat à base de poisson. La recette du pagre mariné au basilic, au piment d'Espelette et au pastis est à tester absolument. Les saveurs de la mer s’invitent dans votre assiette pour un repas inoubliable.
Ingrédients :
- 1 pagre (ou daurade royale) de 1,4 kg
- 400 g de pommes de terre charlotte
- 2 gousses d'ail
- 2 branches de basilic
- 2 tomates
- 5 cl d’huile d’olive de cuisson
- 5 cl d’huile d'olive de première pression à froid
- Sel
- Piment d’Espelette
Préparation : Faites revenir les poissons de roche dans l'huile d'olive, déglacez avec le pastis, ajoutez les épices et laissez mijoter. Ensuite, cuit le pagre au four pendant environ 20 minutes.
Le bœuf bourguignon au tandoori d'Anne-Sophie Pic
Donnez une nouvelle dimension à ce plat traditionnel avec une touche indienne. L’alliance des épices tandoori avec le bœuf bourguignon magnifie ce classique, tout en permettant une conservation jusqu'à 21 jours au réfrigérateur.
Ingrédients :
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 branche de céleri
- 1 blanc de poireau
- 500 g de bœuf à braiser
- 25 cl de vin rouge
- 50 cl de bouillon de volaille
- 1 cuil. à soupe d'épices tandoori
- Sel, poivre du moulin
Préparation : Commencez par saisir la viande dans l’autocuiseur puis ajoutez les légumes. Déglacez avec le vin Rouge et laissez mijoter sous pression.
Les pasta bolo de Stéphanie Le Quellec
Cette version en bocaux des pâtes bolognaise plaira à toute la famille, surtout aux enfants. Simple et réconfortant, c'est un plat à savourer en toute convivialité.
Ingrédients :
- 2 steaks hachés
- 200 g de pâtes tricolores
- 1 boîte de sauce tomate
- 1 feuille de basilic
Préparation : Faites revenir la viande avec un peu d'huile, ajoutez les autres ingrédients et mettez au four pour gratiner le tout.
Ces recettes ne sont qu'un aperçu des talents culinaires des cheffes que nous célébrons aujourd'hui. En cuisine, chaque plat est une œuvre, et avec ces ingrédients et instructions, vous avez toutes les cartes en main pour régaler vos proches tout en rendant hommage à ces femmes d’exception.
