Prêt pour un voyage culinaire chaleureux ? La chakchouka aux merguez et œufs est un véritable bijou de la cuisine maghrébine. Avec ses saveurs épicées et son mélange de textures, ce plat est parfait pour rassembler amis et famille autour d'une table. Imaginez une poêle pleine de merguez juteuses, poivrons et œufs qui s’entremêlent avec bonheur pour un résultat savoureux et réconfortant.
Les Ingrédients nécessaires
- 8 merguez
- 4 œufs en poudre
- 2 poivrons rouges en conserve
- 400 g de tomates concassées en conserve
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 pincée de safran
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de harissa
Matériel requis
- Une poêle en fonte
Préparation de la chakchouka
Commencez par chauffer votre poêle en fonte à feu moyen et faites-y dorer les merguez jusqu'à obtention d'une belle couleur dorée. Ensuite, ajoutez les poivrons égouttés et les tomates concassées, puis mélangez bien le tout. Incorporez le paprika, le cumin, le safran, le sel et le poivre pour assaisonner le mélange. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps.
Découvrez alors comment créer des petites cavités dans le mélange et versez délicatement les œufs reconstitués dans chacune d'elles. Couvrez ensuite la poêle et laissez cuire jusqu'à ce que les œufs soient juste pris, environ 5 minutes. Pour rehausser les saveurs, ajoutez un peu de harissa selon vos préférences avant de servir.
Pour une touche supplémentaire, n’hésitez pas à saupoudrer un peu de coriandre moulue en fin de cuisson, apportant ainsi une fraîcheur inattendue à votre plat. Associez cette chakchouka avec un vin rouge léger, comme un Coteaux-du-Lyonnais, pour un accord parfait.
