Vous avez des enfants difficiles ou de grands amateurs de viande à la maison? Ne vous inquiétez pas, cette marinade va révolutionner leur perception du poisson blanc! Simple à réaliser, elle apporte une saveur irrésistible qui pourrait bien les séduire. À découvrir sans attendre.
Cette recette provient de l'influenceur culinaire connu sous le nom de 10dutam, et s'inspire de son livre India, aux éditions Phaidon. Sa préparation indienne promet de faire changer d'avis n'importe quel sceptique autour de la table.
Recette savoureuse : quelle marinade pour du poisson blanc?
Commencez par sortir votre filet de poisson du réfrigérateur. Dans un bol, mélangez du curcuma en poudre, des gousses d'ail hachées, un peu de sucre, du sel et du jus de citron vert. Badigeonnez ensuite les deux faces de vos filets de cette marinade avant de les placer dans un plat et de les laisser infuser.
Pour la sauce, mélangez de la noix de coco hachée, des flocons de piment, un peu de vinaigre et d'eau dans un autre bol. Dans une poêle chaude, ajoutez de l'huile neutre suivie de votre mélange coco-piment. Après quelques minutes, réduisez le feu, ajoutez un peu d'eau puis le poisson, et laissez mijoter entre 6 et 7 minutes. Votre plat est prêt à être dégusté!
Quel accompagnement pour sublimer votre poisson blanc?
Les poissons blancs comme le bar, le cabillaud ou la sole se marient parfaitement avec les sauces crémeuses, les épices et les herbes. Le classique accompagnement reste le riz, particulièrement le riz basmati, qui s'associe facilement avec diverses marinades. Pour ceux qui souhaitent ajouter une touche de légumes, optez pour des légumes de saison tels que les asperges, poireaux ou courgettes, que vous pourrez faire sauter au wok avec de la sauce soja et de la coriandre.
Les pâtes se révèlent également un excellent choix, tout comme les pommes de terre préparées de différentes manières : rôties, en purée ou en frites. Pour un repas léger, pensez à une simple salade verte avec une vinaigrette fraîche.
