Plongez dans l'univers délicat des lentilles jaunes avec cette recette de curry (ou dahl) qui promet une explosion de saveurs ! C'est mon premier essai avec cette légumineuse aux teintes dorées, mais je suis certain que ce ne sera pas le dernier. Ne manquez pas ma prochaine recette qui mettra encore en valeur cette variété !
Les ingrédients nécessaires
Pour réaliser ce plat, les lentilles jaunes sont facilement disponibles dans les magasins en vrac ou dans les grandes surfaces. Vous trouverez aussi la pâte de curry jaune dans le rayon « produits du monde ». Si celle-ci vient à manquer, une pâte de curry vert peut faire l'affaire, bien que son goût diffère légèrement. Pour ma part, je préfère opter pour des produits en gros de chez Koro, qui me permettent de réaliser des économies et de constituer un stock.
Recette facile et rapide
Ingrédients
- 250 g de lentilles jaunes
- 2 carottes
- 40 cl de lait de coco
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry jaune
- 1 cube de bouillon de légumes
- 260 g de riz basmati (pour servir)
- 1 citron (pour servir)
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
- Pelez et hachez finement l'oignon. Épluchez l'ail et les carottes, puis découpez ces dernières en petits dés.
- Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse, puis ajoutez l'oignon et l'ail pressé. Ajoutez les carottes, salez et poivrez, puis mélangez bien.
- Rincez les lentilles à l'eau claire et incorporez-les dans la sauteuse. Ajoutez le bouillon de légumes, 50 cl d'eau, le lait de coco et la pâte de curry. Mélangez et portez à ébullition. Laissez cuire pendant environ 15 minutes, en remuant régulièrement.
- Préparez le riz basmati selon les indications du paquet. Servez avec un zeste de jus de citron.
Conservation
Ce curry peut se conserver 4 à 5 jours au réfrigérateur et jusqu'à 3 mois au congélateur. Pratique pour les repas de la semaine !
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