Pâques approche et, avec elle, l'envie de se rassembler autour d'un bon plat. S'il est traditionnel de servir un gigot d'agneau, pourquoi ne pas opter cette année pour une délicieuse omelette pascale ? Alliant saucisse, œufs et asperges, elle se prépare rapidement et ravira vos convives sans la contrainte d'une longue cuisson.
Les ingrédients incontournables
Pour régaler 4 à 6 personnes, voici les ingrédients nécessaires :
- 6 œufs
- 300 g de saucisse sèche
- 2 boudins noirs
- 1 tranche de chair salée (ventrèche)
- 3 fonds d’artichauts violets émincés
- 3 asperges vertes
- 2 oignons
- 3 cuillères à soupe d'huile
- Sel, poivre
Préparation rapide et facile
Suivez ces étapes simples pour concocter votre omelette pascale :
- Faites cuire les fonds d’artichauts et les asperges dans une casserole d'eau.
- Émincez pendant ce temps les oignons.
- Découpez la ventrèche et la saucisse en rondelles.
- Une fois les légumes cuits, hachez-les et mettez-les de côté.
- Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les avec un peu de sel et de poivre.
- Chauffez un filet d'huile dans une poêle, faites-y revenir la ventrèche, le boudin et la saucisse jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Ajoutez les oignons, les artichauts et les asperges, puis incorporez délicatement les œufs battus.
- Laissez cuire à votre convenance de chaque côté.
Profitez de cette omelette pascale rapide et savoureuse avec une belle salade en accompagnement pour un repas de Pâques convivial et équilibré.
