Vous avez de la ratatouille qui traîne dans le frigo et vous ne savez pas quoi en faire ? Ne la jetez pas ! Voici des idées de recettes originales qui vous permettront de savourer vos restes tout en évitant le gaspillage. Simple, rapide et délicieux, ces plats mettront en valeur la richesse de la ratatouille.
Des idées savoureuses à réaliser avec de la ratatouille
- Lasagnes revisitées aux restes de ratatouille
- Crêpes salées garnies de ratatouille
- Pizza express à la ratatouille
- Tartines gourmandes au jambon et à la ratatouille
- Risotto crémeux avec votre ratatouille
Lasagnes aux restes de ratatouille
Ingrédients :
- 1 paquet de feuilles à lasagne
- 600 g de viande hachée
- 500 g de reste de ratatouille
- 2 gros oignons
- 20 cl de crème légère
- 100 g de parmesan râpé
- Basilic ciselé
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation :
- Épluchez et émincez les oignons. Faites-les suer dans une poêle avec de l'huile d'olive pendant quelques minutes.
- Ajoutez la viande hachée et laissez cuire avant d'assaisonner avec le basilic, le sel et le poivre.
- Préchauffez le four à 210 °C.
- Dans un plat à gratin, alternez les couches de feuilles de lasagne, de préparation à base de viande et de ratatouille, jusqu'à épuisement des ingrédients.
- Terminez avec les feuilles de lasagne, nappées de crème et de parmesan. Enfournez pour 40 minutes.
Crêpes salées garnies de ratatouille
Ingrédients :
- 4 galettes ou crêpes natures
- 250 g de reste de ratatouille
- 4 œufs
- Beurre
Préparation :
- Faites chauffer une noisette de beurre dans une poêle et réchauffez une crêpe.
- Ajoutez un quart de ratatouille, pliez pour former un chausson et faites dorer.
- Répétez l'opération avec les autres crêpes.
- Dans la même poêle, faites cuire les œufs au plat à servir sur chaque crêpe chaude.
Pizza express à la ratatouille
Ingrédients :
- 1 pâte à pizza
- 20 cl de concentré de tomate
- 500 g de reste de ratatouille
- 100 g de fromage râpé
Préparation :
- Préchauffez le four à 210 °C.
- Étalez la pâte à pizza sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Tartinez la pâte de concentré de tomate, ajoutez la ratatouille et le fromage.
- Enfournez pour environ 35 minutes.
Tartines gourmandes au jambon et restes de ratatouille
Ingrédients :
- 1/2 baguette
- 100 g de reste de ratatouille
- 2 tranches de jambon de Parme
- 60 g de fromage râpé
Préparation :
- Coupez la baguette en deux et grillez les tranches.
- Mélangez le jambon découpé avec la ratatouille.
- Répartissez le mélange sur les tranches, ajoutez le fromage, puis faites gratiner au four.
Risotto aux restes de ratatouille
Ingrédients :
- 500 g de riz à risotto
- 1 l de bouillon de légumes
- 500 ml de vin blanc
Préparation :
- Dans une casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive et ajoutez la ratatouille.
- Incorporez le riz et remuez jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoutez le vin blanc, puis le bouillon progressivement jusqu'à ce que le riz soit cuit.
