Le filet de cabillaud pané est un véritable régal qui saura séduire les papilles des petits comme des grands. Avec sa croûte dorée et son cœur tendre, ce plat est idéal pour partager un moment convivial autour de la table. Voici comment préparer ce délicieux poisson pané maison, facilement et rapidement.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 4 filets de cabillaud congelés
- 150 grammes de chapelure panko
- 100 grammes de farine
- 3 cuillères à soupe d'œuf en poudre
- 500 millilitres d'huile végétale pour friture
- 2 cuillères à café d'épices cajun
- Sel
Matériel nécessaire
- Friteuse électrique
Préparation
Étape 1
Disposez trois assiettes creuses : la première pour la farine, la deuxième pour l'œuf en poudre dilué dans un peu d'eau et la troisième pour la chapelure panko mélangée aux épices cajun.
Étape 2
Assaisonnez les filets de cabillaud avec du sel, puis passez-les successivement dans la farine, l'œuf et enfin la chapelure.
Étape 3
Faites chauffer l'huile dans votre friteuse électrique à 180°C.
Étape 4
Faites frire les filets panés pendant environ 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
Étape 5
Égouttez-les sur du papier absorbant avant de servir.
Astuces de chef
Pour une panure encore plus savoureuse, n'hésitez pas à incorporer un peu de parmesan râpé dans la chapelure.
Accord mets et vins
Accompagnez ce plat d'un vin blanc sec et léger, tel qu'un muscadet ou un chardonnay. Pour une option sans alcool, un thé glacé au citron s'avérera idéal.
Infos supplémentaires
Le cabillaud est un poisson prisé pour sa chair délicate et son goût subtil. Originaire des eaux froides de l'Atlantique Nord, il constitue également une excellente source de protéines et d'oméga-3.
