Et si on préparait des cupcakes pour l'heure du thé ? En moins de 30 minutes, cuisson incluse, ces petites douceurs n'attendent que vous !
Vous rêvez de réaliser des cupcakes bien moelleux, dignes des plus beaux livres de cuisine ? Pas besoin d'être un pâtissier chevronné, c'est à la portée de tous ! Découvrez cette recette inratable proposée par Norbert Tarayre. La cerise sur le gâteau : vous pouvez facilement les personnaliser selon vos goûts: à la vanille, au chocolat, ou même à la pistache. Suivez ses astuces pour réussir vos cupcakes à tous les coups !
Ingrédients des cupcakes inratables
Le secret d'un cupcake moelleux et aérien ? Une bonne dose de levure chimique. Ce n'est pas obligatoire, mais cela garantit une texture légère. Voici les ingrédients pour préparer une vingtaine de cupcakes :
- 280 g de farine
- 240 g de beurre
- 200 g de sucre de canne ou de sucre muscovado
- 80 g de lait
- 4 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cac de vanille déshydratée ou d'extrait liquide
Préparation des cupcakes inratables
Pour une bonne réussite, votre beurre doit être à température ambiante, pas fondu. Sortez-le du réfrigérateur 30 minutes avant de commencer.
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Dans le bol de votre robot, mélangez le beurre pommade avec le sucre jusqu'à obtenir une texture homogène. Utilisez une maryse pour décoller le mélange des parois.
- Ajoutez les œufs un à un tout en continuant de mélanger.
- Incorporez la farine, la levure chimique et la vanille ou un autre parfum de votre choix (cacao, zestes d'agrumes, etc.).
- Versez le lait et mélangez jusqu'à obtenir une pâte souple. Attention à ne pas surchauffer la pâte pour éviter de cuire le beurre, avertit le chef.
- Placez des caissettes dans les moules à muffins et remplissez-les aux 2/3, pas plus, pour éviter les débordements.
- Enfournez pendant 20 minutes à 180 °C ; laissez-les reposer quelques minutes dans le four éteint avant de les sortir.
Il ne vous reste plus qu'à les décorer avec une crème au beurre ou à les déguster natures !
