Aujourd’hui, nous célébrons les Alexandra, l’arrivée du printemps et la journée sans viande ! C'est l'occasion parfaite pour tester une recette exquise et entièrement végétarienne, concoctée par le célèbre chef Philippe Etchebest.
Ingrédients nécessaires
- 200 g de quinoa
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- Huile d'olive
- Sel et poivre
- Herbes de Provence
Préparation de la recette
Pour préparer cette savoureuse recette, commencez par cuire le quinoa selon les instructions sur l’emballage. Pendant ce temps, émincez les légumes : la courgette, le poivron, les carottes et l'oignon. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez l'oignon et l'ail, puis faites revenir jusqu'à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez ensuite les autres légumes et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporez le quinoa cuit et assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence. Mélangez bien le tout et servez chaud, pour un plat aussi bon que bon pour la santé.
Un choix des plus gourmands
Cette recette de Philippe Etchebest, simple à réaliser, prouve qu'il est possible d'allier le plaisir gustatif à une alimentation saine. En ce jour dédié au végétal, laissez-vous séduire par cette option savoureuse qui ravira vos papilles.
