La recette du tiramisu se réinvente avec une alliance audacieuse entre le sucré et le salé. Préparez-vous à savourer une création qui marie le mascarpone avec des ingrédients inattendus tels que la coppa et le parmesan.
Ingrédients essentiels
- Coppa, coupée en lanières et toastée
- Jaunes et blancs d’œufs, pour une texture légère
- Mascarpone, l’élément clé de la recette
- Parmesan râpé et graines de courge, pour une touche croquante
Préparation simple et rapide
- 1. Commencez par couper la coppa en fines lanières et faites-la toaster. Ensuite, découpez des carrés de pain pour la base.
- 2. Dans un bol, battez les jaunes d’œufs jusqu’à les voir blanchir avant d'incorporer le mascarpone et la moitié de la coppa, du parmesan et des graines de courge. Ajustez l'assaisonnement.
- 3. Montez les blancs d’œufs en neige puis incorporez-les délicatement au mélange. Répartissez le tout dans des verrines ou un plat, puis réservez au frais entre 12 et 24 heures.
Dressage et service
Avant de servir, décorez de lanières de coppa restantes, saupoudrez de graines de courge et ajoutez quelques brins de ciboulette. Pour une version végétarienne, optez pour des tomates séchées ou du poivron grillé. Accompagnez le tout d'une petite salade de jeunes pousses pour rehausser les saveurs.
Cette recette savoureuse, signée Belledonne, allie tradition et créativité, offrant une expérience gustative inédite qui surprendra vos invités.
