Vous cherchez une idée de goûter simple et savoureux ? Le chef adoré des Français, Cyril Lignac, vous guide pour réaliser un succulent gâteau aux poires et au chocolat dans le confort de votre cuisine. Prêts à vous lancer ?
La poire, à la fois sucrée et légèrement acidulée, est un ingrédient polyvalent qui se prête merveilleusement bien aux desserts. Son association avec le chocolat, notamment, crée une harmonie parfaite de saveurs. Le mélange poire, caramel et chocolat est un véritable régal, comme vous pourrez le constater avec cette recette élaborée par Cyril Lignac.
Ce gâteau poire-chocolat est idéal pour le petit-déjeuner ou comme douce surprise lors d'un goûter. Facile et rapide à concocter, il impressionnera sans aucun doute votre famille et vos amis.
La recette gourmande de Cyril Lignac
Cyril Lignac propose une méthode simplifiée pour préparer un caramel, sans avoir besoin de peser le sucre. Il suffit de dix morceaux de sucre et d'une cuillère à soupe d'eau, et le tour est joué ! C'est une astuce pratique à garder en tête pour plusieurs de vos recettes sucrées.
Ingrédients nécessaires :
- 10 morceaux de sucre
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 4 poires
- 30 g de beurre + pour le moule
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 3 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 200 g de chocolat noir
- 10 cl de crème liquide entière
- 160 g de farine tamisée
- 1/2 sachet de levure chimique
Étapes de préparation :
- Préchauffez votre four à 210°C (th. 7).
- Dans une casserole, mélangez le sucre et l'eau, puis faites cuire jusqu'à atteindre un caramel doré.
- Répartissez le caramel obtenu dans un moule en veillant à le couvrir uniformément.
- Pelez, épépinez et découpez deux poires en lamelles et les autres en dés. Ajoutez un filet de jus de citron.
- Dans une poêle, dorez les lamelles de poires avec le beurre et la cassonade pendant une minute.
- Disposez les lamelles de poires en rosace sur le caramel.
- Faites enrober les dés de poires dans la poêle sans les cuire, puis réservez.
- Faites fondre le chocolat haché et la crème dans une casserole à feu doux.
- Battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le chocolat fondu.
- Ajustez la farine et la levure en mélangeant bien et terminez avec les dés de poires.
- Beurrez un moule de 22 cm et versez-y la pâte.
- Enfournez pour environ 35 minutes.
