Les samoussas au fromage frais et girolles offrent une expérience gustative unique, alliant la croquante des feuilles de brick à la douceur de leur farce. Inspirés de la cuisine indienne, ces petits délices sont parfaits pour éblouir vos convives tout en restant simples à préparer. Avec quelques techniques, vous pouvez créer des samoussas dignes des plus grandes tables.
Ingrédients essentiels
- 8 feuilles de brick
- 200 grammes de fromage frais
- 100 grammes de girolles séchées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- Sel et poivre au goût
Préparation étape par étape
Étape 1 : Réhydrater les girolles
Commencez par plonger les girolles dans de l'eau tiède pendant environ 20 minutes. Une fois réhydratées, égouttez-les soigneusement.
Étape 2 : Émincer les aromates
Hachez finement l'oignon et l'ail, puis faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l'ail, en faisant revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Étape 3 : Mélanger et former les samoussas
Incorporez les girolles dans la poêle et faites-les sauter pendant 5 minutes. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la coriandre moulue, puis laissez refroidir. Mélangez ensuite ce mélange avec le fromage frais. Coupez les feuilles de brick en deux et pliez chaque moitié en bande. Déposez une cuillère de farce à l'extrémité de la bande et pliez en triangle. Scellez avec un peu d'eau sur les bords.
Étape 4 : Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C. Disposez les samoussas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Astuces de chef
Pour garantir le croustillant de vos samoussas, ne surchargez pas de farce et assurez-vous de bien sceller les bords.
Accords vin
Accompagnez ces samoussas d'un vin blanc sec, tel un Sauvignon blanc, qui mettra en valeur la délicatesse des girolles. Cette recette végétarienne surfe sur la tradition en apportant une touche moderne aux saveurs d'Asie du Sud.
