Les crêpes, véritables emblèmes de la cuisine française, séduisent petits et grands grâce à leur légèreté et leur versatilité. Grâce à Laurent Mariotte, vous pourrez concocter des crêpes parfaites pour quatre convives, avec des ingrédients accessibles.
Préparation : 10 minutes
Cuisine : 30 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 4 verres de lait
- 3 œufs
- 2 verres de farine
- 1 pincée de sel
- Beurre, pour la poêle
Ustensiles nécessaires
- Poêle à crêpes
Instructions de préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, commencez par mélanger la farine avec une pincée de sel.
2. Incorporation des ingrédients
Ajoutez les œufs, tout en délayant progressivement avec le lait. Fouettez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
3. Repos de la pâte
Laissez reposer la préparation pendant une heure : cela permettra d’optimiser la consistance.
4. Cuisson des crêpes
Faites chauffer la poêle à crêpes en y ajoutant un peu de beurre. Versez la pâte dans la poêle et cuisez chaque crêpe jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Astuce du chef
Pour des crêpes qui ne collent pas, veillez à ce que la poêle soit bien chaude avant d’ajouter la pâte.
Suggestions d'accompagnement
Pour sublimer vos crêpes, un cidre doux breton est à privilégier. Sa touche fruitée et légèrement acidulée s'accorde parfaitement avec vos préparations.
Origine des crêpes
Les crêpes, spécialité millénaire provenant de Bretagne, se dégustent tant en version sucrée que salée. Elles s’adaptent à toutes les envies et à toutes les occasions.
