Vous souhaitez changer de la cuisson traditionnelle du poisson ? Optez pour une tarte au thon qui évoque la mer et ravira vos papilles.
Bien que la saison idéale pour déguster le thon se situe entre juin et octobre, ce poisson est accessible tous les mois de l'année. Sa polyvalence en cuisine vous permet de l'intégrer dans divers plats, que ce soit en quiche, en cake, ou bien sûr, en tarte !
Ingrédients nécessaires
- 400g de thon
- 3 œufs
- 40cl de crème liquide
- 1 pâte brisée
- Gruyère râpé
- Moutarde
- Sel et poivre
Instructions de préparation
1. Dans un saladier, cassez et battez les œufs.
2. Ajoutez la crème liquide, salez et poivrez, puis mélangez bien le tout.
3. Déposez la pâte brisée dans un moule à tarte, puis piquez le fond pour éviter qu'il ne gonfle pendant la cuisson.
4. Étalez une fine couche de moutarde au fond de la pâte.
5. Disposez le thon uniformément, puis appliquez une autre couche de moutarde par-dessus.
6. Versez le mélange de crème sur le thon et la moutarde.
7. Parsemez de gruyère râpé pour un résultat encore plus savoureux.
8. Faites cuire au four pendant 30 minutes à 180 degrés Celsius.
Astuce pour une pâte parfaite
Pour garantir que votre pâte à tarte soit dorée et croustillante, une cuisson à blanc est recommandée avant de la garnir. Recouvrez-la de papier sulfurisé et ajoutez des légumes secs pour un poids supplémentaire, ou utilisez un moule plus petit pour la préserver. Une autre méthode consiste à badigeonner votre pâte d'œuf et à la laisser reposer au réfrigérateur durant 10 minutes avant de l'enfourner.
