Noël approche et il est temps de se plonger dans l’esprit festif en préparant des petits biscuits à l'épeautre, sublimés par un irrésistible glaçage royal. Que vous soyez jeune ou moins jeune, cette recette va vous séduire !
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Coût : €€
Ingrédients
- 250 grammes de farine d’epeautre
- 100 grammes de sucre roux
- 125 grammes de beurre
- 1 œuf
- 1/2 sachet de levure chimique
- 200 grammes de sucre glace pour le glaçage royal
- 1 blanc d'œuf pour le glaçage royal
Ustensiles nécessaires
- Emporte-pièces en forme d’étoile
- Fouet électrique
- Pinceau alimentaire
Préparation
Étape 1 : Mélange des ingrédients
Mélangez la farine, le sucre et la levure dans un grand saladier. Incorporez le beurre en petits morceaux, puis mélangez jusqu’à obtenir une texture sableuse. Astuce : pour éviter de réchauffer la pâte, utilisez une spatule ou une cuillère en bois.
Étape 2 : Pétrissage
Ajoutez l’œuf battu et pétrissez la pâte pour obtenir une boule homogène. Laissez reposer 15 minutes au réfrigérateur.
Étape 3 : Découpe et cuisson
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné. Découpez des étoiles avec votre emporte-pièce et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 12 minutes à 180°C, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Étape 4 : Préparation du glaçage
Préparez le glaçage royal en fouettant légèrement le blanc d’œuf avant d’y ajouter progressivement le sucre glace. Continuez à battre jusqu’à obtenir une consistance brillante et épaisse.
Étape 5 : Finition
Glacez les biscuits refroidis à l’aide du pinceau et laissez sécher à température ambiante.
Astuces de chef
Pour une touche de saveur, pensez à ajouter des épices comme la cannelle ou le gingembre dans votre pâte à biscuits.
Accompagnement idéal
Un chocolat chaud maison est l'accompagnement parfait pour ces gourmandises, apportant douceur et réconfort à votre goûter de fêtes !
Info supplémentaire
La farine d’épeautre confère à ces biscuits un goût unique et rustique, tout en étant nutritivement bénéfique.
Idées de présentation
Disposez les biscuits sur une élégante assiette en porcelaine blanche, en ajoutant quelques branches de sapin pour souligner l’esprit de Noël. Vos enfants apprécieront de contribuer à cette décoration festive !
