Ces pommes de terre ultra-croustillantes sont tout simplement irrésistibles. La bonne nouvelle ? Elles sont également simples à préparer ! Découvrez comment réaliser ces délicieuses pommes de terre pompons.
Imaginez une texture encore plus irrésistible que celle des frites (oui, c'est possible), une belle couleur dorée et un format généreux, le tout parfumé d'une juste dose d'épices. Voici une recette qui va révolutionner vos soirées snack. Apprenez à confectionner les pommes de terre pompons !
Ingrédients nécessaires pour préparer les pommes de terre pompons
Pour cette recette, il est conseillé d'utiliser des pommes de terre de la variété Yukon Gold, réputées pour leur chair dorée idéale au fritage. Si cette variété n'est pas disponible, d'autres pommes à frites comme la Bintje, la Monalisa ou encore la Manon feront l'affaire.
- 6 pommes de terre Yukon Gold
- 1 pincée de fleur de sel
- 70 g de farine
- 1 c. à soupe de poivre noir moulu
- 1 c. à soupe d'ail en poudre
- 1 c. à soupe de paprika
- 1 c. à café de piment de Cayenne
- 1 c. à soupe d'oignon en poudre
- Huile neutre
- 1 botte de persil plat haché
- 1 botte de ciboulette ciselée
Étapes de préparation des pommes de terre pompons
Ne vous laissez pas impressionner par leur présentation élégante, ces pommes de terre pompons sont faciles à réaliser !
- Épluchez les pommes de terre que vous aurez préalablement lavées, puis laissez-les tremper dans un saladier rempli d'eau salée.
- Entre deux baguettes chinoises, découpez les bords des pommes de terre pour les égaliser, puis faites des entailles sur les faces sans couper complètement.
- Chauffez une casserole avec de l'huile neutre.
- Dans un récipient, mélangez la farine et les épices, puis enrobez les pommes de terre de ce mélange.
- Lorsque l'huile est à température (175 °C), plongez-y les pommes de terre et laissez cuire pendant environ 7 minutes, jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
- Égouttez-les soigneusement et assaisonnez à votre goût.
Ajoutez les herbes hachées et savourez immédiatement ! Pour davantage de gourmandise, servez les pommes de terre pompons avec une sauce au yaourt assaisonnée des mêmes épices.
