La tarte aux fraises avec sa crème chantilly est un incontournable des desserts. Pour ceux qui souhaitent allier plaisir et équilibre, cette version allégée est faite pour vous. Simple à préparer et séduisante à déguster, elle ravira tous les palais, des plus jeunes aux plus âgés.
Préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 0 minute
Difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 200 grammes de biscuit sablé
- 50 grammes de beurre
- 30 grammes de sucre roux
- 200 millilitres de crème liquide allégée
- 20 grammes de sucre glace
- 3 grammes de gélatine en feuilles
- 250 grammes de fraises en conserve
- 1 cuillère à café d’arôme vanille
Ustensiles nécessaires
- Batteur électrique
- Moule à tarte amovible
Préparation pas à pas
Étape 1 : Préparation de la base
Commencez par écraser les biscuits sablés dans un grand bol. Ajoutez le beurre fondu ainsi que le sucre roux et mélangez jusqu'à obtenir une texture granuleuse homogène.
Étape 2 : Formation de la croûte
Étalez ce mélange au fond d'un moule à tarte, en pressant bien. Réfrigérez pendant que vous préparez la garniture.
Étape 3 : Préparation de la crème
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 5 minutes. Pendant ce temps, chauffez doucement la crème liquide sans la faire bouillir. Incorporez la gélatine essorée jusqu'à ce qu'elle disparaisse complètement.
Étape 4 : Montée de la crème
Incorporez le sucre glace et l'arôme vanille dans la crème, puis laissez refroidir. Battez au fouet jusqu'à obtenir une consistance ferme.
Étape 5 : Assemblage de la tarte
Versez la crème fouettée sur la croûte de biscuit et égalisez avec une spatule. Disposez les fraises égouttées sur le dessus.
Étape 6 : Temps de repos
Mettez la tarte au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu'elle prenne bien.
Mon astuce de chef
Pour accentuer la saveur de votre crème, incorporez quelques zestes de citron. Cela ajoutera une touche acidulée qui complétera la douceur des fraises.
Accord boisson
Pour accompagner cette délicieuse tarte, une tasse de thé vert glacé sucré légèrement sera idéale. Sa fraîcheur s'accordera parfaitement avec les fruits.
Saviez-vous que...
Ce dessert frais et simple est un pilier de la pâtisserie française, célébré pour son goût, particulièrement lors des soirées d'été et des repas en extérieur. Il traverse les générations et reste l'un des favoris lors des grandes occasions.
